投稿者: cafe-goot

この季節になると期間限定で販売しています、

「VALENTINE BLEND」

毎年、ブレンドする豆を考えてお作りしていますが、今年のVALENTINE BLENDは「香り」に拘りを。

FRENCH ROASTに仕上げた「エチオピア イルガチェフェ ナチュラル」をベースに
「コロンビア」「ブラジル」をブレンド。

イルガチェフェ ナチュラルの香りがコロンビアと甘さとブラジルの苦さを際立たせます。

VALENTINE BLENDは既に店内で飲むことも豆を購入する事が可能です。

たくさんのお客様から好評を頂き「癖になる」というお言葉も頂いております。

個人的にもイルガチェフェ ナチュラが好きなので、とても嬉しく思います。

そして今年も「VALENTINE GIFT」もご用意しております。

カップオンドリップコーヒーとチョコレートのセットで道具がない方への贈り物としても最適で
手軽に本格コーヒーを楽しむ事ができます。

バレンタインブレンド×3、チョコ×3で710円。

エラー: コンタクトフォームが見つかりません。

今回の数量限定珈琲は、「メキシコ」です！当店では初めて取り扱う国の珈琲になります。しかも・・・

「デカフェ」

カフェインレス珈琲になります。更に・・・

「有機JASコーヒー」

オーガニック珈琲。
※日本では有機JAS法によって有機認定を受けた食品のみ
有機（オーガニック）として表示し販売できます

メキシコ　エル・トリウンフォ　カフェインレス

味の特長は、まったりとしたキャラメルのような甘さを基調に
マイルドでバランスがとても良い印象です。

世界でも数少ない有機デカフェ工場

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ

今回はメキシコ　チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JASデカフェコーヒーになります。

有機デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

国メキシコ標高-エリアチアパス州　アンヘル・アルビーノ・コルソ品種-農園名エル・トリウンフォ環境保全団体生産処理マウンテンウォーター製法/生産者79の加盟農園

気が付けば、日が落ちるのも早くなり、夜になると少し肌寒さを感じる９月。
これからの季節、温かいコーヒーがますます美味しいと感じます。

さて、今回の【期間限定珈琲】は、、、

『ルワンダ　ココ　ウォッシングステーション』

ルワンダ北部の優良ウォッシングステーション

ココ　ウォッシングステーションを取り巻く小規模生産者のロットはスペシャルティーコーヒーの栽培に理想的なマイクロクライメットと良好な生産性をそなえ、当地区のコーヒーはクオリティー、サステナビリティーを高次元で両立しています。ケニアにせまる大粒のスクリーンと欠点の少なさはまさに秀逸で、ルワンダのフレーバー、個性的なキャラクターを見事に表現しています。

COE入賞レベルのクオリティを目指す

この農協では常にCOEに入賞するクオリティレベルをめざし、現在のスペシャルティコーヒーマーケットに特化させています。品質管理と経験に裏打ちされたカッピングによって、高品質なルワンダスペシャルティを安定的に生産するべく、努力を惜しまず運営がされています。

特長

ルワンダらしいフルーティで爽やかなフレーバーと軽やかさがあり、クセの無い上品なコーヒー。

国

ルワンダ

標高

1800〜2000m

エリア

北部ガケンケ、バランバ村

品種

ブルボン

農園名

ココ・ウォッシングステーション

生産処理

フリーウォッシュド

生産者

カブワリ・マルティン(単一生産者ロット)

先日、カウンターに座ったお客様から、
「シングルオリジン」ってなんですか？というご質問を頂きました。

私は、スーパーなどで見かける「〇〇さんが作った野菜」と同じで、
生産者の方がどんな人なのかという事がハッキリしているコーヒー豆の事、とお答えしています。

もっと詳しく説明すると、

生産者以外にも、生産国やエリアは勿論、
収穫時期、品種、精製方法などをある程度、特定できるコーヒーの事をいいます。

シングルオリジンに類似した言葉で
「ストレートコーヒー」があります。
このコーヒーは国や地域は同じなのですが、誰がどのように作っているかまではわかりません。

例えば・・・

タンザニア：キリマンジャロ

コロンビア：エメラルドマウンテン

ジャマイカ：ブルーマウンテン

など

コーヒーについて今更聞けないって事ってあるかと思いますが、
ちょっと疑問に思った事はぜひ聞いてみてください。

前回もお中元・夏GIFTについてのお知らせでしたが、今回は

「限定パッケージ」

のお知らせです。

今年は夏らしいデザインを５種類ご用意。

ドリップコーヒーはお好きな豆でお作りできます。
又、水出しコーヒーとしてもご利用が可能です！

例えば・・・

１２種類ドリップコーヒーセット2,000円。

１８種類ドリップコーヒーセット3,000円。

ご予算に合わせても用意が可能ですので、ご相談ください。

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お世話になっている方へ、日ごろの感謝の気持ちをお伝えするお中元。

仕事関係（職場・取引先）、家族・親戚、友人・先輩・後輩など
贈る相手によって予算が変わったり、贈る内容が変わるので少々悩んでしまうもの。

今年も当店ではお中元・夏GIFTをご用意しております！

「水出しコーヒーパック」

「２５０ＣＣ」の水を準備し、パックを水に入れ、
冷蔵庫で冷やして約５時間後に完成です。
（お好みに合わせて時間を調整してください）

１５袋入りで2,600円。

「ドリップコーヒー&水出しコーヒーセット」

厳選した６種類のドリップコーヒー（１２袋）と
水出しコーヒーパック（５袋）のセット。

合計１７袋入りで3,000円。

ご予算に合わせて、GIFTをお作りする事は可能ですので、ご相談ください。

勿論、のし紙は無料にてご用意致します。

エラー: コンタクトフォームが見つかりません。

４か月ぶりに「マラウィ」を入荷できましたので
先月は限定珈琲を入荷していませんでしたが、GWに突入という事で、

Burundi Kibingo Coffee Washing Station
ブルンジ　キビンゴ・ウォッシングステーション

入荷致しました。

来月5月12日は「母の日」ですね。

当店でも毎年「母の日ギフト」をご用意しています。

『いつもありがとう』の気持ちを添えて、
華やかな一杯でゆっくりとしたリラックスの時間を贈りませんか？