café goot

南米のコーヒー大国といえばブラジルやコロンビアが思い浮かびますが、その大国に隣接するペルーもまた、世界有数の優れたコーヒー生産国です。 個性豊かな中米の豆や、圧倒的な知名度を持つ近隣国に隠れがちですが、ペルーのコーヒーに

最近、お店でも「カフェインレス（デカフェ）」を選ばれる方が目に見えて増えてきました。 かつては「体質に合わないから」「妊娠中だから」と、どこか妥協して選ぶイメージが強かったカフェインレスですが、今は少し事情が変わってきて

■ 1. 女性たちの手仕事、標高1,700mの結晶 ルワンダの険しい山岳地帯。一粒ずつ、宝石のように真っ赤なチェリーを摘み取る女性たちの姿があります。 「Women’s Hands（女性の作り手たち）」&nbs

今回、ブラジルの名門「パッセイオ農園」から、非常に魅力的なコーヒー豆を入荷しました。 その名も「ブラジル パッセイオ イエローブルボン パルプドナチュラル」。 少し専門的な名前ですが、実はこの豆、「品種」と「精製」の両方

いつもカフェグートのブログをご覧いただき、ありがとうございます。 米沢で日々、豆と向き合いながら焙煎をしている私ですが、最近気になるニュースを目にしました。 皆さんは「コーヒー2050年問題」という言葉を聞いたことがあり

【特徴】カリブ海に浮かぶドミニカ共和国。その南西部・バラホナの高地で育まれた、伝統品種ティピカのやさしい一杯。レモンやマスカットのような爽やかな酸と、はちみつを思わせるやわらかな甘みが引き立ちます。まるで初夏のそよ風のよ