【期間限定】クリスマス ブレンド



精製処理方法が違うエチオピアをブレンド。深煎りで仕上げいますが、スイーツとの相性は抜群です!

詳しくはお知らせをご覧ください。

自家焙煎のこだわり

当店では15種類以上の豆を扱っています。
それぞれの豆の相性を最大限に引き出すことを考え、4つの焙煎度合に分けています。

焙煎は煎り止めをするタイミングがとても重要で、少しでもタイミングを間違えると味わいが変化してしまいます。

更に気候、温度、湿度などの条件が少し変わっただけでもタイミングは変化するので、一瞬一瞬気を付けています。

当店では日々その時々の環境に応じて「ベストな珈琲」を心がけています。





ハンドピック

品質の良い珈琲にするために必要な作業が「ハンドピック」です。

日本に輸入されている生豆は厳しいチェックや規定をクリアしたものが入荷されていますが、長い船旅により、カビ豆や虫食い豆が発生してしまいます。

一粒でも、この欠点豆が入っているだけで、味に影響を与え、胃にも非常に優しくありません。

そこで当店では、仕入れた生豆を全てチェックし、欠点豆の『ハンドピック』を行っています。

更に、焙煎後にもう1度、ハンドピックを行い、煎りムラなどがないか最終チェックをしています。

ごれが当店の考える、お客様が『安心』して雑味のない新鮮な珈琲豆を購入できる最善の方法だと考えています。

コンセプト

「goot」というお店の名前は「良いモノ」を提供したいという想いで付けています。

良い珈琲はもちろん、良い空間作りをし、来ていただいたお客様一人一人が満足して頂きたいと考えています。

そして

珈琲を通して人と人が繋がり、何かを感じ出会える、地域に必要とされる店を目指しています。




ブラジル飲み比べセット

初めてご来店された方に多くご注文を頂いている飲み比べセット。

同じコーヒーでもこんなに味や香りが違うのかと新たな発見をしてみませんか?

いらっしゃいませ。
自家焙煎珈琲 café goot(カフェ グート)です。

当店はバッハコーヒーグループの自家焙煎珈琲店です!

豆に拘るだけではなく、カフェ・バッハ(東京)の田口護氏の下で取得させてただいた経験を基に、良質なコーヒー豆(生豆)を焙煎の前後にハンドピックを行い、店内で正しい焙煎をすることで、コーヒー豆本来の「旨味」「香り」を引き出します。

大事なことは、コーヒー豆を生の状態から、お客様に飲んでいただく最良の状態に仕上げてお出しすること。

コーヒーはそもそも果実の種を用いた焙煎茶なのです。

その、果実の風味を最大限活かすには、一流の技術と審美眼をもってした、、選豆、焙煎というプロセスがなければ、豆だけが良くても美味しいコーヒーにはならないのです


ウェブマガジン旅色の山形グルメ&観光特集に紹介されました


【お店のご案内】※エクスペリアCM番組より

以前、スマホのエクスペリアCM番組に出させて頂いた時のお店紹介動画です

【新入荷豆】中深煎り『グァテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 』

アンティグアの火山によって肥沃な土壌、豊富な日光、低い湿度、そして標
高による朝夕の寒暖差等、コーヒー栽培に適した環境が揃っています。

カカオを思わせるしっかりしたコクを持ち、冷めていくと白桃のようなジューシーかつフルーティな甘みや酸が感じられます。

豆100価格-570円・店内1杯価格-520円です。