投稿者: cafe-goot

本日より当店のフードメニューが追加されました！しかも時間限定ではありますが、

『ホットサンド＆コーヒーセット』で６５０円でさせて頂きます！！

セットのコーヒーは生産量NO.1の「ブラジル」にハムとチーズがタップリのホットサンドのセット。

手作りトーストは勿論のこと、コーヒーはブラジルを中深煎りに仕上げる事で飲みやすい、まろやかな苦味と丸みを帯びた酸味が特長的。クセがないのでどなたでもお楽しみいただけます。

ホットサンドとコーヒーでこれからの季節温まりませんか？

※ホットサンドの販売は平日限定で時間は１０時から１４時までとなります。

※お好きなコーヒーとのセットの場合はコーヒー代＋ホットサンドは４００円になります。

１２月限定『クリスマスブレンド』発売中

当店人気のグァテマラ・ニューギニア・タンザニアの３種をブレンドし、甘味も感じつつ、しっかりとコクもあるクセのない飲みやすいコーヒーになっております。

また、クリスマスブレンドを使用したカップオンギフトも販売しております。自分へのご褒美や、お世話になっている方へのプレゼントにいかがでしょうか？道具がない方でも簡単に本格的なコーヒーがお楽しみ頂けます！

価格は、コーヒー豆１００ｇ－５７０円・店内１杯－５２０円・カップオンギフト－６００円となっております。

ぜひ、この機会に１度お試しください(^^♪

子どもの頃、「苦いコーヒーなんてどうして大人は飲むのだろう」と思っていたものですが、気が付けばその苦みが美味しく感じるようになり、今ではコーヒー屋もやっているのだから驚きです。

調べてみたところ、人の味覚は５つから成り立っています。甘味・塩味・酸味・うま味・苦味です。赤ちゃんは母乳やミルクで育ちますが、この中には甘味・塩味・うま味を感じるものが多く含まれているため、まずこの味覚が先に発達していきます。逆に酸味・苦味は口に合わず、経験によって少しずつ好まれていく味なのです。

又、ストレスによって苦味を欲してしまう傾向があります。当店のお客様でもいつも酸味系のコーヒーを飲まれる方も疲れている時、苦いコーヒーをご注文される方も少なくありません。更に、疲れているときやストレスを感じているときには苦味も感じにくくなるのも理由かもしれません。

当店のコーヒーは焙煎度合いを４つに区分し、それぞれのお客様のお好みのコーヒーをご用意しております。

• 浅煎り…酸味があり、豆そのものの香りが強く出る。
• 中煎り…苦味、酸味が控えでマイルド。
• 中深煎り…苦味、酸味がしっかり感じられ、日本人好みの味わい。
• 深煎り…苦味が強く、チョコレートやカラメルのような香りが出る。

その時の気分や体調によって、コーヒーを変えてみるのも面白いかもしれません。それでは、今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください！

１２月限定『クリスマスブレンド』発売中

当店人気のグァテマラ・ニューギニア・タンザニアの３種をブレンドし、甘味も感じつつ、しっかりとコクもあるクセのない飲みやすいコーヒーになっております。

また、クリスマスブレンドを使用したカップオンギフトも販売しております。自分へのご褒美や、お世話になっている方へのプレゼントにいかがでしょうか？道具がない方でも簡単に本格的なコーヒーがお楽しみ頂けます！

価格は、コーヒー豆１００ｇ－５７０円・店内１杯－５２０円・カップオンギフト－６００円となっております。

ぜひ、この機会に１度お試しください(^^♪

ここ数年、コンビニで手軽にコーヒーを購入できるサービスが増え、コーヒーが更に身近なものになりました。最近見たニュースでは、セブンイレブンとJR西日本でコーヒーに特化した新型コンビニエンスストアを開き、通勤・通学客をターゲットに展開しているようです。このように様々なところで簡単にコーヒーが飲める時代になりました。

当店でも「テイクアウト」サービスを行っています。

店内でゆっくりと飲み時間がない方や、遠方へお出かけをする時に利用してくださる方が多いような気がします。自分もどこかに出かける時はお気に入りのタンブラーを片手にドライブするお供に好きなコーヒーを楽しんでいます。

テイクアウト用のコーヒーは店内同様にペーパードリップで丁寧に淹れたものをお渡し致しますので、少しだけお時間を頂きますが、店内で飲むコーヒーと変わらない味を楽しむ事ができます。

まだ当店のテイクアウトサービスをご利用された事のないお客様、今度どこかにお出かけの時や仕事の合間の相棒としてぜひご利用ください。

それでは今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください！

１２月限定『クリスマスブレンド』発売中

当店人気のグァテマラ・ニューギニア・タンザニアの３種をブレンドし、甘味も感じつつ、しっかりとコクもあるクセのない飲みやすいコーヒーになっております。

また、クリスマスブレンドを使用したカップオンギフトも販売しております。自分へのご褒美や、お世話になっている方へのプレゼントにいかがでしょうか？道具がない方でも簡単に本格的なコーヒーがお楽しみ頂けます！

価格は、コーヒー豆１００ｇ－５７０円・店内１杯－５２０円・カップオンギフト－６００円となっております。

ぜひ、この機会に１度お試しください(^^♪

コーヒーの良きパートナー・・・それは

「クリーム」と「砂糖」

お客様から「コーヒーに砂糖やミルクを入れるのは邪道ですか？」と質問をうける事があります。いいえ！決して邪道ではありません。お店によってはブラックで飲んでほしいと考えるところもあるかもしれませんが、当店ではコーヒーを飲む方が美味しいと思えるよう砂糖やミルクで調整することは大切だと思っています。

クリームには液状、粉末状のものがあります。この２つの違いは液状の方が味や舌触りの点で断然優れていて、粉末状の方は常温で保存ができ、手軽に利用できます。これはお好みで選んで頂いていいかと思います。

コーヒーに合うクリームの条件を挙げてみますと、

①コーヒーの風味を損なわない

②コーヒーへの分散が良い

③フェザリングを起こさない（コーヒーの熱よってクリームの中のタンパク質が凝固し、羽毛状に固まること）

砂糖の種類は様々あります。溶けやすくすっきりとした甘さのグラニュー糖。徐々に溶けていくコーヒーシュガーやアイスコーヒーに最適なガムシロップなど。砂糖もお好みで選んで頂いて問題はありません。

ちなみに、コーヒー１杯ブラックで飲む場合のカロリーは約４キロカロリーですが、その際にグラニュー糖６グラムを加えると約２０キロカロリーになります。コーヒーにはダイエット効果もあると言われていますが、砂糖をたくさん入れてしまうと逆に太ってしまう可能性がありますので、お気をつけくださいね。

それでは今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください！！

１２月限定『クリスマスブレンド』発売中

当店人気のグァテマラ・ニューギニア・タンザニアの３種をブレンドし、甘味も感じつつ、しっかりとコクもあるクセのない飲みやすいコーヒーになっております。

また、クリスマスブレンドを使用したカップオンギフトも販売しております。自分へのご褒美や、お世話になっている方へのプレゼントにいかがでしょうか？道具がない方でも簡単に本格的なコーヒーがお楽しみ頂けます！

価格は、コーヒー豆１００ｇ－５７０円・店内１杯－５２０円・カップオンギフト－６００円となっております。

ぜひ、この機会に１度お試しください(^^♪

この季節、お客様でマスクをして来られる方も多くいらっしゃいます。その度に「風邪ですか？」と聞いてしまいますが、「予防です」とお答えになる方の割合が多いような気がします。昔はマスクをしたまま外出する事ってなかったような気がしますが、最近ではオシャレマスクが流行っているくらい当たり前になっています。

さて「風邪予防」と言えば実はコーヒーにも予防効果があるんです！コーヒーに含まれている成分、

『カフェイン』

カフェインは交感神経に働きかけるので、風邪で気力がなく倦怠感を伴う時にコーヒーを飲むと活発になり血圧も上昇し、代謝を促す事によって風邪を速く治す事が出来ると言われています。

またコーヒーには利尿作用もあり、体内からウイルスを追い出してくれるとも言われています。

ここで注意点ですが、コーヒーと一緒に薬を飲むのは厳禁です。薬の中にカフェインが含まれているものもあり、薬の種類にもよりますが逆効果を招く危険や、副作用を増強してしまう危険も伴います。

色々と効果があると考えられているコーヒーですが、コーヒーを飲む事により心と体がリラックスし、ストレスの軽減し、免疫力も上がり、風邪の症状の改善に繋がるのではないかと思います。

それでは今日も一日風邪予防もしつつ、素敵なコーヒーライフをお過ごしください(^^♪

１２月限定『クリスマスブレンド』発売中

当店人気のグァテマラ・ニューギニア・タンザニアの３種をブレンドし、甘味も感じつつ、しっかりとコクもあるクセのない飲みやすいコーヒーになっております。

また、クリスマスブレンドを使用したカップオンギフトも販売しております。自分へのご褒美や、お世話になっている方へのプレゼントにいかがでしょうか？道具がない方でも簡単に本格的なコーヒーがお楽しみ頂けます！

価格は、コーヒー豆１００ｇ－５７０円・店内１杯－５２０円・カップオンギフト－６００円となっております。

ぜひ、この機会に１度お試しください(^^♪

今日から１２月が始まり、今年も残りわずかとなりました。残り少ない２０１６年を悔いのないように頑張りたいと思います！！

さて、タイトルにもありますが、毎年恒例となっています、１２月限定ブレンド！

『クリスマスブレンド』

１０月から期間限定のコーヒーを毎月販売していましたので、１２月も限定の豆を仕入れしようかとも考えましたが、お客様から要望もたくさんありましたので、例年どおり「クリスマスブレンド」を販売する事に致しました。

当店人気のグァテマラ・ニューギニア・タンザニアの３種をブレンドし、甘味も感じつつ、しっかりとコクもあるクセのない飲みやすいコーヒーになっております。

また、クリスマスブレンドを使用したカップオンギフトも販売しております。自分へのご褒美や、お世話になっている方へのプレゼントにいかがでしょうか？道具がない方でも簡単に本格的なコーヒーがお楽しみ頂けます！

価格は、コーヒー豆１００ｇ－５７０円・店内１杯－５２０円・カップオンギフト－６００円となっております。

ぜひ、この機会に１度お試しください(^^♪

先日、新聞に世界の人口が約７４億３３００万人になったという記事を見つけました。なんと２１００年には１１２億人に達するかもしれないというから驚きです。中国を抜いてインドが人口数１位となっているそうで、この２つの国の人口が世界の23.8％を占めているとか・・・。日本は１１位で１億２６３０万人。ちなみに、山形県人口は約１１１万人、米沢市人口は約８万４千人。

ところで、世界で一番コーヒーが消費されている国はどこかご存知でしょうか？

先日まで大統領選挙で盛り上がっていた国、アメリカです。２位はブラジル。コーヒー生産量１位のブラジルが消費量でも２位とは驚きです。３位はドイツ。日本は次いで４位。

しかしながら、国の大きさや人口数も違いますので、一番コーヒーを飲んでいる国と考えるとどうでしょうか。

国別で一人あたり飲むコーヒーの量を調べてみますと、１位はルクセンブルク。1年間に一人２７８０杯も飲んでいるそうで、これは日本やアメリカの８倍だそうです。。。

米沢も人口が少ないハズですが、「カフェ」とつくお店がここ数年で増えました。当店も他県からのご来店も増えている事を考えると、米沢全体が「カフェの街」になりつつあるのかもしれませんね。

それでは、今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください！

先日、フェイスブックにて、「ちょっとした物忘れをするようになった」と話をした所、色々なアドバイスを頂きました。そしてふと、コーヒーにも脳の老化を防ぐ成分がある事を思い出しました。

『トリゴネリン』

という成分はコーヒーの生豆に多く含まれています。（高温に弱いため焙煎してしまうと多くを失ってしまいますが…。）

トリゴネリンには脳神経を活性化する効果があります。脳細胞を活性化することで、物忘れを軽減するだけではなく痴呆症やアルツハイマー症の予防効果も期待されています。

トリゴネリン以外にもコーヒーに含まれている「カフェイン」は、脳の活性化を高める効果もあり、大脳皮質が刺激され、注意力が高まり、頭脳労働時の疲労が軽減されて、計算能力などの向上も見られます。このカフェインにはそれ以外にも様々な効果が確認されていますが、そのお話はまた次回に！

現在に医学上でのコーヒーの評価は「薬」としての効果を期待する程はなく、「健康増進」のため程度で考えられていますが、コーヒーを飲む事には心理的なストレスを軽減される効果がある事が確認せれていて、心身ともに健康でいるためには必要なものではないでしょうか。

それでは、今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください！！

タイトルがちょっと怖い感じになってしまい、すいません。今回はコーヒー豆の中に存在する『欠点豆』のお話をしようかと思います。

自然の産物であるコーヒー豆は、全ての品質が均一というわけではありません。天候や虫害、または収穫や生産処理過程、輸送注などの中で様々な欠点が豆に生じる事があります。欠点豆には次のような種類があります。

①発酵豆　　収穫後の生産処理の遅れ、および設備の清掃不備等が原因で変質・劣化した豆。異臭の原因に。

②黒豆　　　収穫前から地面に落下し黒く変質したもの。および生産処理工程の問題から黒変した豆。異臭の原因に。

③カビ豆　　収穫、保管から輸送中までの間に通気が悪く、保管時高温多湿の状態になると発生しやすい。胃の調子が悪くなる原因に。

④未成熟豆　コーヒーチェリー（コーヒーの実）が未熟の状態で収穫された豆。青臭い香りを発する原因に。

⑤貝殻豆・割れ豆　生産処理や輸送の過程で砕けた豆を「割れ豆」、生育上の問題で貝殻状になったものを「貝殻豆」。煎りムラの原因に。

⑥虫食い豆　害虫の食害にあった豆。コーヒーの異臭や雑味の原因に。

このような欠点豆が混入しているコーヒーの飲んでしまうと、コーヒーの味に多大な影響を与え、体にも良くありません。そこで当店では、

『ハンドピック』

という欠点豆を取り除く作業を行っています。焙煎前に仕入れた生豆を全てチェックし、更に焙煎後にも最終チェックをします。このハンドピックをする事により、お客様に雑味のないクリアなコーヒーをご提供できるのです。

ちょっとした知識ではありますが、知っておいて損はしないかと思います。今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください！では！！

前回、ドリッパーの「メリタ式」「カリタ式」についてお話をさせて頂きましたが、今回はドリッパーの役割についてのお話を少し。

ペーパードリッパーの内側には『リブ』（骨）と呼ばれている溝があります。（製造メーカーによってリブの高さや本数などが違います）

このリブは

ドリッパーとペーパーフィルターの間に空気の道を作る大事な役割をしています。

もともとコーヒーの粉と粉の間や内部には、炭酸ガスなどの空気が入り込んでおり、注湯するとその空気が押し出されます。押し出された空気はリブの間を通ってドリッパーの上部から外へ抜けていきます。空気の一部は抽出穴からコーヒーと一緒に排出されますが、多くはコーヒーの粉の表面やリブから抜けていきます。

もしリブがなければどうなるか・・・。

押し出された空気はコーヒーの粉の表面に逆流噴射してしまい、そこから冷たい空気が入り込み、十分な蒸らし効果が得られなくなってしまいます。蒸らし不十分だと、効果的にコーヒーの成分を抽出することができません。

つまり、リブがある事により、空気をしっかり外へ逃がすことができ、蒸らし効果をしっかり得られ、美味しいコーヒーを抽出できるというわけです。

美味しいコーヒーを飲むためにはしっかりと道具の事もわかっているといいかもしれませんね。今日も素敵なコーヒーライフを過ごせますように！では！！

ちなみ・・・前回、メリタを１つ穴・カリタを３つ穴とお話しましたが、実は２つ穴のドリッパーもあるんです。当店では３～４人用のドリッパーがそれです。