「いつも飲んでいるコーヒー」
を注文してしまいがちになるものですが
たまにいつもと違うコーヒーを欲する事がありませんか？
それは「気持ち」や「体調」によって
無意識に違うコーヒーを注文する事があるのです。
例えば、肉体的や精神的に疲れている時、人は「苦味」を欲する傾向があります。
仕事終わりに飲むビールが美味しいのはそれです。
いつも酸味のコーヒーをご注文の方が、
深煎りのコーヒーを飲んで美味しいと感じるのは、疲れている可能性があるわけです。
このようにその時の「自分」が欲するコーヒーによって
心や体の変化をチェックする事もできるわけです。
些細な事かもしれませんが、ふと気づいた時に、
何かいつもと違うのか自分に問いかけるのも面白いかもしれません。
珈琲の味は８割が生豆で、残り２割が焙煎の仕方で決まります。
珈琲豆の特性に合ったベストなタイミングで焙煎を止める事が重要ポイントとなります。
煎り方は大きくわけると、煎り方は８段階あります。
１．ライト、２．シナモン、３．ミディアム、４．ハイ、
５．シティ、６．フルシティ、７．フレンチ、８．イタリアン
当店では「浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り」の４段階に分類した焙煎度合で商品を構成しています。
そこで「ブラジル」を４段階別に焙煎し、その中から２つの焙煎度合いのブラジルを選んで頂く、
「テイスティング感覚」を楽しめるセットをご用意しました。
焙煎度合いが違うと同じブラジルでも味わいが全く違うものだと感じて頂けるかと思います。
又、このように焙煎度合の特長を知っていただくと、自分好みの珈琲と出会う事ができるはずです。
ご質問等はお気軽に店員までどうぞ。
１０周年企画として、今回、「HAPPY VALENTINE’S DAY コンサート」させて頂きました。
２回に分けてのコンサートでしたが、５０人以上の方がご参加下さり、とても嬉しく思います。
又、トークもお上手で、大いに盛り上がったコンサートになりました。長嶺さんにも心より感謝致します。
お店は１０年目に突入ですが、私自身は８年目。
初めて一人でお店に立ってアタフタしていたのを昨日の事のように覚えています。
まだまだ努力して成長しなければいけないと思う毎日ではありますが、
今の自分がこのお店で頑張っていけるのはお客様のおかげだと思っています。
これからもたくさんの方とコーヒーを通して出会っていける事を楽しみにしつつ、前進したいと思います。
それでは今日のご来店もお待ちしております。
インドネシアは、ブラジル・ベトナム・コロンビアに次いで第４位の生産国です。
古くからアラビカ種を栽培していましたが、１８７７年サビ病によりアラビカ種が全滅。
それから病気に強いロブスタ種に転作しました。「タノバタック（民族の大地の意味）」は希少性が高いアラビカ種。
スマトラ島北部の高地に住むバタック族の農家で作られたスペシャルティコーヒー。
スマトラ島リントン地区で生産、標高1400～1600m。土壌は火山灰土壌。精算処理は伝統的な「スマトラ式」
「スマトラ式」はセミウォッシュト（パルプドナチュラル）の精製法。
粘液質と糖分、アルコール分がじっくり乾燥させる間に繊細に吸収されて、独特の味・風味を作り上げます。
特長は、香りがシナモンやクミンのような鋭いスパイシーさ（ハーブ系）がある、薫り高いコーヒー。
スパイシーな風味がある反面、口当たりはとても爽やか。
チョコレートのようなコクもあり、雑味も少なく、クリーンな風味特性。
ぜひ、限定ブランド「タノバッタク」お試しください。
ギフト内容は当店のギフトで一番ご購入頂いている「カップオン」タイプでお作りし、
ロイズチョコレートをセットにしてラッピングします。
「カップオン」タイプのコーヒーはコーヒーを淹れる道具がなくても、簡単に楽しむ事ができます。
セット内容も２種類ありまして、
①600円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋ロイズチョコレート
②1,000円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋グートの３種ブレンド３つ＋ロイズチョコレート
となります。ぜひ、恋人や友人、職場の方、ご家族への贈り物としていかがでしょうか？
お電話等でもご予約を承っております。
又、ご予算にも応じてご用意できますので、お気軽にお聞きください。
[contact-form-7 404 "Not Found"]
当店人気の中深煎り
グァテマラは中米の北部にあり、火山が多く、火山灰質の土壌に恵まれています。
「ヴィジャウレ農園」は独特で魅力的な風味特性をもつ
「ウエウエテナンゴのオハブランカ地区」にあります。
小さな農園ですがＣＯＥ受賞等、輝かしい実績を持つ、世界注目の農園です。
標高は1400～1600ｍにあり、品種はブルボン。
「ラスロマス」はヴィジャウレ農園のブルボン種のロット名。
ヴィジャウレ農園の最大の特長は「レモホ」と呼ばれているプール。
その日に収穫されたチェリーを少量ずつ、小さなパルパーにかけて、
丁寧に果肉を除去し、パーチメントに仕上げます。
その後、洗浄後のパーチメントを乾燥させる前に「レモホ」に２４時間浸します。
こうする事によって、
豆全体の水分バランスを整え、カップに丸みを帯びた味を生み出します。
味わいの特長は、バランスが非常に良く、
アプリコット（杏子）を思わせる芳醇で、ジューシーなコク。
グァテマラらしい華やかで上品な香りと丸みのある甘く柔らかい風味。
一度飲むと、病みつきになるグァテマラを１度お試しください！
ギフト内容は当店のギフトで一番ご購入頂いている「カップオン」タイプでお作りし、
ロイズチョコレートをセットにしてラッピングします。
「カップオン」タイプのコーヒーはコーヒーを淹れる道具がなくても、簡単に楽しむ事ができます。
セット内容も２種類ありまして、
①600円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋ロイズチョコレート
②1,000円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋グートの３種ブレンド３つ＋ロイズチョコレート
となります。ぜひ、恋人や友人、職場の方、ご家族への贈り物としていかがでしょうか？
お電話等でもご予約を承っております。
又、ご予算にも応じてご用意できますので、お気軽にお聞きください。
当店では色々なシーンに合わせて限定ブレンドをお出ししております。
勿論、全て別のコーヒー豆をブレンドし限定ブレンドを作っていますので、そのシーンでしか飲めない味わいです。
２月と言えば、バレンタイン。女性から男性へ想いを伝える日です。
その想いも様々だと思いますが、当店ではそのお手伝いができないかと毎年、
煎り加減は「深煎り」にし、ブレンドコーヒーを作るには欠かせない
「ブラジル」、バランスがとても良い「グァテマラ」、穏やかな酸味がある「タンザニア」の３種をブレンドしています。
又、バレンタイン用のギフトも今年もご用意しております。
ギフト内容は当店のギフトで一番ご購入頂いている「カップオン」タイプでお作りし、
ロイズチョコレートをセットにしてラッピングします。
「カップオン」タイプのコーヒーはコーヒーを淹れる道具がなくても、簡単に楽しむ事ができます。
セット内容も２種類ありまして、
①600円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋ロイズチョコレート
②1,000円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋グートの３種ブレンド３つ＋ロイズチョコレート
となります。ぜひ、恋人や友人、職場の方、ご家族への贈り物としていかがでしょうか？
お電話等でもご予約を承っております。
又、ご予算にも応じてご用意できますので、お気軽にお聞きください。
たくさんの方が今、ご利用している「ふるさとチョイス」
掲載数No.1のふるさと納税総合サイトで全国1,788自治体、15万点以上の地域の名産品などを
「ランキング」や「自治体の寄附金の使い道」などから寄付する自治体を選べます。
先日、米沢市の方から商品を頼まれまして、「バレンタイン用商品」を作成しました。
1つはチョコレートのように甘いスイーツと相性が良い「深煎り」のみをセレクトしたセット。
もう１つは苦いコーヒーが得意でない方のための「浅煎り&中煎り」をセレクトしたセットです。
詳しくはこちらにてご確認ください。https://www.furusato-tax.jp/
まだこれから作成するのですが、「ふるさとチョイス」用にセットも準備しております。
ご用意ができましたら、またブログにてご連絡したいと思っています。
突然ではありますが、当店は今年で１０年目に突入しました！
これもひとえにお客様のおかげと心から感謝しております。
自分を成長させてくれているのは、たくさんのお客様の力だと思っています。
これからもたくさんの方に
「良い珈琲は勿論、良い空間作りをし、珈琲を通して人と人が繋がり、
何かを感じ出会える、地域に必要とされる店を目指していきます。」
１０周年という事で、今年は久しぶりに
今回、歌って下さる方は、米沢興譲教会で賛美を歌っていらっしゃいます、「長嶺由宇さん」
透明感があり、でも力強い歌声は聴く人の心を癒してくれます。
チケット代が2,000円で、コーヒーはおかわり自由！
素敵な歌を聴きながら、何杯でもコーヒーをお楽しみ頂けます。
更に、「次回コーヒー１杯無料券」付きです。
ぜひ、素敵な歌声とコーヒーで癒される時間をお楽しみください。
少し早めではありますが、
今年もギフト用に「バレンタインブレンド」をご用意。
煎り加減は「深煎り」にし
ブレンドコーヒーを作るには欠かせない「ブラジル」
バランスがとても良い「グァテマラ」
穏やかな酸味がある「タンザニア」の３種をブレンドしています。
この３種をブレンドすることによって、
程よい苦みと香りを楽しむ事ができるのです。
ギフト内容は当店のギフトで一番ご購入頂いている「カップオン」タイプでお作りし、
ロイズチョコレートをセットにしてラッピングします。
「カップオン」タイプのコーヒーはコーヒーを淹れる道具がなくても簡単に楽しむ事ができます。
セット内容も２種類ありまして、
①600円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋ロイズチョコレート
②1,000円セット…バレンタインブレンド・カップオン３つ＋グートの３種ブレンド３つ＋ロイズチョコレート
ぜひ、恋人や友人、職場の方、ご家族への贈り物としていかがでしょうか？
お電話等でもご予約を承っております。
又、ご予算に合わせてご用意もできますので、ご相談ください。
期間限定コーヒーとしてご提供している「モカ・マタリNO.9」
花の香りやワインの香りなどと称えられるほどの芳醇なアロマで、
一口飲めば、モカ独特の酸味と、甘く澄んだ爽やかな後味が口いっぱいに広がります。
先日、モカ・マタリが大好きな常連さんから
「今更なんだけど、NO.9って何の数字？」とご質問を受けました。
ずばりこの数字は等級を表しています。
数字が大きい方が欠点豆の混入がなく、高品質なコーヒー豆となります。
しかし、グァテマラなど有名な生産国のような国単位でコーヒー業界を支えるシステムが未だに整備されておらず、
生産されたコーヒー豆に欠点豆が多く混入してしまいます。
なので、「NO.9」といっても、他の豆に比べて大量の欠点豆が混入しているため
「焙煎する人間泣かせ」で有名ですｗ
とは言え、お客様に美味しいモカ・マタリを飲んで頂きたいので
今日も欠点豆をきちんと取り除きます！