投稿者: cafe-goot

皆さんがいつも飲んでいるコーヒーが、植物として登場したのはアフリカが起源で、コーヒー栽培で最も主要な地位を占めるアラビア種の原産地もアフリカ北部のエチオピアのアビシニア高原です。

１０～１１世紀にラーゼスとアヴィセンナという人が「ブンクム」（黒い液体）について薬効があると言及していて、そのブンクムがコーヒーではないかと言われています。

そして、コーヒーを飲み物として飲用し始めたのは、アラビア半島の南端のアデン近辺で、おそらく１５世紀半ばにエチオピアから持ち込まれたと考えられています。

ちなみに、コーヒーの飲用の始まりについて、３つの伝説があります。

①シーク・ゲマレディンの逸話

エチオピアでコーヒーの薬効と覚醒作用を知り、アデンのイスラム宗教界に広めた。

②シェーク・オマールの伝説

美しい鳥に導かれてコーヒーを発見した。

③山羊飼い発見伝説

山羊が木の実を食べらた夜通し騒いで困った事を山羊飼いが修道院に相談。すると院長がその効能を夜勤に利用し、眠らない修道院として有名になった。

コーヒーの歴史はとても奥が深いので、コーヒーを飲みながら、歴史の勉強をしてみるのも楽しいですよ。

それでは、今日も素敵なコーヒーライフをお過ごしください♪

「水出しコーヒーパック」

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

本日より、１日数量限定で

夏の新メニュー

スノーパウダーラテ

ミルク１００パーセントの氷をパウダー状して、冷たいエスプレッソを注ぐコーヒードリンク！

たっぷりエスプレッソをかけて飲んでも良し、少しずつエスプレッソをかけてシェイクのように味わうのも良し。

お好みで飲み方を楽しんで頂けます。

暑い日のクルーダウンにはもって来いのドリンクです。ぜひ、１度お試しください！！

「水出しコーヒーパック」

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

去年、当店で行っておりました

「ストレート珈琲チャレンジ」

１５種類以上あるコーヒーをすべて飲んで頂くと、

「ドリップ式カップオンコーヒー」をお好きなコーヒーで３つをプレゼントする企画。

期限がない企画でしたので、今もスタンプを集めてくださっているお客様もいらっしゃいますが、

現在はカードの配布はしておりませんでした。

ですが、またカードを作り直し、ストレートコーヒーを飲んでくださったお客様にお渡し致します。

今回も期限を設けませんので、ご自分のペースで色々なコーヒーを飲んで頂ければと思います。

「水出しコーヒーパック」

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

これからの季節、当店でご注文が多くなるのが

「アイスコーヒー」

コーヒーは冷たくすると、苦味や香りが感じにくくなります。

しかし

当店のアイスコーヒーはスッキリとした苦味とコクがしっかりと感じられます！

今回は家庭でも本格的なアイスコーヒーの作り方を簡単にご紹介します♪

①深煎りのコーヒー豆を使用します。

深煎りの豆を使う理由は、色味と苦味をしっかりと出すためです。煎り加減が浅い場合、美味しくないわけではないですが、色が薄く、酸味が強く感じられます。

②豆を中挽きから中細挽きで挽きましょう。

細かく挽く事でコーヒーの苦味は強くなりますが、器具にあった挽き方が大切です。

③コーヒーの粉の量は、２０グラム。

ホットのコーヒーを１杯淹れる場合の量は１３グラム。量が増えれば苦味が増します。

④抽出するお湯の温度は９０℃！

お湯の温度が高いとコーヒーの苦味は増していきます。

⑤蒸らす回数は２回！抽出はゆっくりと。

蒸らす事によって、効果的にコーヒーの成分が抽出されます。

⑥抽出量は１００㏄。

ホットのコーヒー１杯の場合、２００㏄抽出します。

⑦グラスのたっぷり氷を入れて、コーヒーを急冷！

これで冷たくてもしっかりとした苦味と香りが感じるアイスコーヒーの出来上がりです！！

ぜひ、この淹れ方でご家庭でもアイスコーヒーをお楽しみください。

『世界初公開のコーヒー』

コロンビア・マタレドンダ

今回の期間限定コーヒーは、師匠であるカフェバッハの田口護先生が自ら買い付けしてきた、日本では殆ど出回っていない

コーヒーを初入荷しました。

ナリーニョ県チャチャグイ地区。「レインフォレスト・アライアンス」認証。中煎りで仕上げる事でインパクトのあり柑橘系の

コク、華やかな酸味と、複雑さを感じるスパイシーな味が楽しめます。

レモネードのような甘さを伴った明るい酸味。

ぜひ、１度は飲んで頂きたいコーヒーです。飲んだことのない味わいをお楽しみください。

「水出しコーヒーパック」

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

ついがんばりすぎてしまうお父さんに、
オフィスでも手軽に楽しめるコーヒーを贈りませんか？

「おいしいコーヒーをいれたい」

コーヒーを淹れている方なら誰でも思うことかもしれません。今回は簡単な基本６つを覚えて頂きたいと思います。

①新鮮な焙煎豆を使う。

ペーパードリップの場合、新鮮な豆かどうか判断するポイントは「蒸らし後、コーヒー豆全体が良く膨らむ」こと。

②器具にあった挽き方をする。

ペーパードリップの場合は、中挽き～中細挽き。ネルドリップの場合は、荒挽き～中挽き。

③コーヒー豆を適正な分量を守る。

１杯分あたり中挽きは１２～１３ｇ。中細挽きは約１０ｇ。

④新鮮な水を使う。

水道水を使う場合、最初の水は前日から溜まっている水なので使用しない。

⑤清潔な器具を使う。

⑥器具にあった、適切な抽出時間と抽出温度を守る。

ペーパードリップの場合、８２～８３度のお湯を使って抽出します。

最後に「おいしい」と感じるコーヒーは人それぞれではありますが、おいしいコーヒーを追及するために欠かせない事。それは

「おいしい」と感じるコーヒーを日頃から意識して多く飲むこと。

「おいしい」と判断するためには様々なコーヒーのデータを普段から蓄積することが「おいしい」コーヒーを知るポイントになります。

「水出しコーヒーパック」

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

ついがんばりすぎてしまうお父さんに、
オフィスでも手軽に楽しめるコーヒーを贈りませんか？

ふだんなかなか伝えられない
「お疲れさま」や「元気でいてね」の気持ちを込めて。
お父さんにくつろぐ時間をプレゼントしませんか？

当店では様々な形でコーヒーギフトをご用意しております。

当店で一番利用して頂いているギフトは

「ドリップ式カップオンコーヒー」

１５種類以上のコーヒーをご予算に合わせてお包み致します。ドリップ式なので、珈琲を淹れる道具がない方でも簡単に楽しむことができます。又、当店ではご注文頂いてからお作りしますので、新鮮なコーヒーを閉じ込めております！

更にこれからの季節、重宝するのが、

「水出しコーヒーパック」

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

ついがんばりすぎてしまうお父さんに、
オフィスでも手軽に楽しめるコーヒーを贈りませんか？

これからの季節、暑い日にお出かけする事が多くなるかと思います。そんな時、欠かせないのがアイスコーヒーですよね。

コーヒーと一緒にお出かけしましょう♪

当店では毎年、この季節から「水出しコーヒーパック」を販売しております。

深煎りのイタリアンブレンドを使用

一晩、水につけて冷蔵庫におくだけで、コクもありスッキリとしたアイスコーヒーが

簡単に作る事ができます！

更に今年から、タンブラーやステンボトル用に小さいサイズのパックもご用意！！

お出かけする前日の夜に準備しておくだけで、味わい深いコーヒーが楽しめます。

贈り物としても最適！！

定番の「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円

新商品のステンボトル「３００ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円

ぜひ、お気に入りのボトルを片手に職場やお出かけ先にいかがですか？

米沢商工会議所主催の『まちなかゼミナール』に今回も参加し、

「ペーパードリップで美味しいコーヒーの淹れ方教室」

をさせて頂きます。開催日は、

6月２日（金）６月16日（金）6月30日（金）

時間は１３時から１５時までになります。

参加費用は1,000円でコーヒー豆のプレゼント付き。

コーヒーを美味しく淹れるポンントは２つ。正しい方法で抽出すること。そして新鮮なコーヒー豆を使う事です。

今回の講座では、正しい抽出方法と新鮮で雑味のないクリアなコーヒーを味わって頂きます。

お問合せ先は０２３８－４９－８７２７になりますので、ぜひ、ご参加してみてくださいね。

「モカ・マタリＮＯ．９」

好評にでしたので、再入荷致しました。特に女性のお客様からご注文を多く頂きました。そんなモカ・マタリが、

『コーヒーの貴婦人』

と称される理由があります。

花の香りやワインの香りなどと称えられるほどの芳醇なアロマで、一口飲めば、モカ独特の酸味と、甘く澄んだ爽やかな後味が口いっぱいに広がります。

その上品な味や香りから、モカ・マタリは一度飲むと忘れられないコーヒーです。

コーヒーが苦手な方でも、ミルクや砂糖なしでも楽しめるコーヒーなので、ぜひ１度お試しください。

ゴールデンウィーク中は初めてご来店されるお客様がとても多いです。昨日も閉店間際にお若いカップルがカウンターにお座りなりました。

とても雰囲気がいいお二人でしたので、お邪魔をしてはいけないかなと思い、お声をかけるのを控えようかと思っていたのですが、つい自分の悪い癖が出てしまいました。。。

ご注文した頂いたコーヒーの話から、コーヒーのちょっとした豆知識的なお話をたくさんしてしまい、せっかくのお二人の時間の邪魔をしてしまったのではないかと、話終えた後に後悔。

しかし、優しいお二人は笑顔で「とてもタメになりました」と言って下さり、少し安心しました。

自分の悪い癖は、ついコーヒーの話をし出すと止まらなくなる事。。。勿論、空気を読みながらお声をかけてはいるのですが、迷惑だったのではと、後になって後悔することもしばしば。

ただ色々考えすぎると、お客様とのコミュニケーションも取りづらいので、きっと後悔しつつも、変わらず、タイミングを見払ってお話しはしてしまうのだろうなと自分を分析してみたりして。

そんな感じで今日も色々な方のご来店を楽しみに待つのでした。

『いつもありがとう』の気持ちを添えて。
　　　今年の母の日は、華やかな一杯でゆっくりとしたリラックスの時間を贈りませんか？

コーヒーを飲みながら、ゆっくりとした時間を過ごす事はとても贅沢な事。ほんの少しの時間でもリラックスできるのがコーヒータイムです。そんな時間を母の日にプレゼントするのはいかがでしょうか？

しかもコーヒーには、疲労回復効果や美容効果もあるので、とても嬉しいですよね。

今回のギフトは「カップオンドリップ式」コーヒー１０種類のセットになっているので、いつでも簡単にその時の気分で色々なコーヒーをお楽しみ頂けます。

箱入り１０種類セットは1,500円。箱なし１０種類セットは1,400円になります。

またご予算に合わせて、ご用意は可能ですのでぜひご相談ください！