グートさんはメリタ式ですか？カリタ式ですか？というご質問もよくされますが、そもそもメリタ・カリタって何なの？って方もいらっしゃるのではないでしょうか？
まず、当店のコーヒーの抽出方法は、ペーパードリップを採用しています。衛生的で手軽なため、最も普及している方法です。ドリッパーに開いている穴の数やドリッパーの角度の違いがあります。実はこの穴の数によって抽出方法が異なります。
１穴式をメリタ式といい、蒸らしの後、１回で止める事なく注湯を完了させます。
３穴式をカリタ式といい、蒸らしの後、数回に分けて注湯をします。
では、当店はどうかといいますと、
ドリッパーはメリタ式である１穴式を使用をしていますが、蒸らしの後にカリタ式と同様に数回にわけて注湯しています。
この方法により、より味わい深いコーヒーを抽出する事ができると考えているので、ごの方法で抽出しています。実は注湯方法に決まりはなく、淹れている方の好みの味に淹れる事が重要というわけです。
皆さんもご自宅にあるドリッパーの穴の数を確認してみてくださいね！そして自分のお好みのコーヒーを抽出してみてください。
ちなみに、どちらもメーカーの名前でメリタはドイツに本社を置くコーヒー機器の総合メーカー。ペーパードリップの方法を考案したのが、このメリタです。カリタは横浜にあるコーヒー機器総合メーカーでメリタと名前は似てますが全くの無関係ですが、漢字表記は「刈田」。よーく見ると「刈」が「メ」と「リ」で「メリ田」になってますｗ