今年の夏は、とても暑くなる予報が出ていますね。
７月に入りましたが、３０度以上のこの暑さ・・・。先が思いやられます。
こう暑いと家から出たくない人も多いのでは・・・。
そんな時は自宅でアイスコーヒーを楽しむのはいかがでしょうか！
アイスコーヒーに適しているコーヒー豆は「深煎り」
深く煎っている方が、コクがしっかり出ますし、色味もはっきりとします。
お好みではありますが、なるべく苦味のあるコーヒー豆をお勧めします。
１杯分を作る場合は約２０ｇ。２杯分を作り場合は約３０ｇの豆を使用します。
（ホットコーヒーを抽出する際は１杯分約１３ｇ使います）
粉は中細挽きで用意し、抽出に使うお湯の温度は８５度。
８５度のお湯を中心から外側に向かって「の」の字を描くように、お湯を注ぎます。
そのまま３０秒ほど蒸らします。
２湯目を細い湯柱で中心から再び、「の」の字を描くようにお湯を注ぎます。
３湯目以降も同じように繰り返し、抽出量の１００ＣＣで終了します。
最後にグラスいっぱいに氷を入れて、コーヒーを急冷し、アイスコーヒーの完成です。
それよりも簡単にスッキリしたアイスコーヒーを楽しみたい方にお勧めなのは
「浸漬式」の「水出しコーヒー」です。
当店の「COLD BREW COFFEE」はパックにて販売しています。作り方もとても簡単です。
「６００CC用」１パック４０ｇ×３個入りが９００円
「２５０ＣＣ用」１パック１５ｇ×５入りが８００円
ご家庭でぜひ、お楽しみください。