期間限定コーヒーとしてご提供している「モカ・マタリNO.9」
花の香りやワインの香りなどと称えられるほどの芳醇なアロマで、
一口飲めば、モカ独特の酸味と、甘く澄んだ爽やかな後味が口いっぱいに広がります。
先日、モカ・マタリが大好きな常連さんから
「今更なんだけど、NO.9って何の数字？」とご質問を受けました。
ずばりこの数字は等級を表しています。
数字が大きい方が欠点豆の混入がなく、高品質なコーヒー豆となります。
しかし、グァテマラなど有名な生産国のような国単位でコーヒー業界を支えるシステムが未だに整備されておらず、
生産されたコーヒー豆に欠点豆が多く混入してしまいます。
なので、「NO.9」といっても、他の豆に比べて大量の欠点豆が混入しているため
「焙煎する人間泣かせ」で有名ですｗ
とは言え、お客様に美味しいモカ・マタリを飲んで頂きたいので
今日も欠点豆をきちんと取り除きます！