数量限定珈琲「インドネシア アチェ アルールバダ」
味わいの説明の中にある、https://wp.me/p7Ec0N-nn
「エキゾッチクアーシー」
「アーシー」とはインドネシア産のコーヒー豆の香りを表現する時に用いられます。
コーヒーから感じられる大地の土っぽさや自然を感じられる時に使用します。
アーシーな香りが生まれる理由は「スマトラ式精製方法」にあります。
通常、収穫されたコーヒーチェリーは一つにまとめられてから、精製工程に入っていきますが、
「スマトラ式」の場合は各農家が予備乾燥の段階まで行い、その後集荷され、脱穀・乾燥が行わるのです。
この工程をする事で、生豆はインドネシア独特の「グリーンビーズ」になり、
エキゾッチクアーシーと呼ばれる、
大地や森、ハーブのような独特の風味が引き出されるのです。