説明
【特徴】
エルサルバドルの名門、ロマ・ラ・グロリア農園から届いた「レッドブルボン種」を、素材の個性が際立つ浅煎りで仕上げました。 この豆の最大の特徴は、その徹底した乾燥工程にあります。アフリカンベッドで20日間、さらにパティオで5日間という長期間、手間暇をかけてゆっくりと乾燥させることで、イエローハニー精製ならではの「熟したリンゴ」のような甘みと、滑らかな質感を引き出しました。 浅煎りにすることで、鼻に抜けるシトラスの香りと、後口に広がるキャラメルのような甘い余韻の対比が楽しめる、非常にクリーンで上品な一杯です。
【味わい】
焙煎： 浅煎り（Light Roast）
香味： ★★★★☆（赤リンゴ、オレンジ、キャラメル）
甘味： ★★★★★（ハニープロセス由来の凝縮した甘み）
苦味： ★☆☆☆☆（非常に穏やかで、ほとんど感じない）
酸味： ★★★★☆（シトラス系の明るくクリーンな酸）
コク： ★★★★☆（乾燥工程が生む、滑らかで密度のあるボディ）
【こんな方におすすめ】
・長期乾燥が生む、奥行きのある甘みと質感を楽しみたい方
・苦味よりも、フルーツのような爽やかな個性を好む方
・「リンゴ」や「オレンジ」を思わせるジューシーな味わいが好きな方
・質の高いハニープロセスの豆を探している方
・朝のスタートや、甘い焼き菓子と一緒に楽しみたい方
【生産背景と環境】
産地： エルサルバドル ケサルテペケ、エル・ボケロン（サン・サルバドル火山北西斜面）
農園： ロマ・ラ・グロリア農園（Loma La Gloria）
生産者： アニー・ルス・ピメンタル（Anny Ruth Pimentel）
品種： レッドブルボン（Red Bourbon）
精製： イエローハニー（Yellow Honey）
乾燥： アフリカンベッド（20日間）＋パティオ（5日間）のコンビネーション乾燥
標高： 約1,220〜1,770m
特徴： 火山性の豊かな土壌と、店主アニー氏による「情熱と科学的アプローチ」が融合した農園。特に乾燥に時間をかけることで、豆のポテンシャルを最大限に安定させています。
