説明
注目すべきは「DOT」（ドライオンツリー）で
「トミオ・フクダ氏」の代名詞として日本で長年愛されている精製方法。
コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセス。
収穫されるギリギリまで栄養を吸収して、甘みを貯めこんだドライチェリーは貯蔵庫で寝かしておくことで甘みが熟成されます。
樹上乾燥という特殊な方法ゆえに、優れた品種を選抜しています。
焙煎：フレンチロースト（深煎り)
香味：★★☆☆☆
甘味：★★★★☆
苦味：★★★★☆
酸味：★☆☆☆☆
コク：★★★★☆
テイスト：アプリコット、レッドアップル、アーモンド、ミルクチョコレート
- 産地：ミナス・ジェライス州セラード、ヂアマンチーナ
- 生産者：トミオ・フクダ
- 農園：バレ・ド・クリスタル農園
- 標高：1250m
- 品種：サンタローサ(カツカイ選抜種)
- 精製：ドライ・オン・ツリー
- 乾燥：アフリカンベッド
