説明
― 香味の構成美と、品種の原点を味わう ―
パナマの名門・ドンパチ農園が手がけるティピカ種。
透明感に満ちたクリーンカップの中に、白い花や白桃、ほのかなハーブ香が静かに重なり合います。
中煎りに仕上げることで、ティピカ本来のしなやかな甘さとやわらかな酸味を引き出し、苦味は抑えめ。
ボディは軽やかで、まるで上質な白ワインのようなニュアンスすら感じさせます。
派手さはありませんが、一口ごとに洗練されたバランスが際立ち、飲み進めるほどにその奥行きに気づかされる――
そんな一杯です。
| 項目 | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| 香味 | ★★★★★ | ジャスミンや白い花を思わせる芳香。余韻もエレガント。 |
| 甘味 | ★★★★★ | はちみつのように優しく長く続く自然な甘み。 |
| 苦味 | ★☆☆☆☆ | 苦味は控えめで、全体の印象を損なわない。 |
| 酸味 | ★★★☆☆ | みかんや白ぶどうのような、やわらかで丸い酸。 |
| コク | ★★☆☆☆ | 口当たりは軽やか。スッと消える透明感ある飲み口。 |
産地：チリキ県・ボルカン地区（Volcán）
農園：ドンパチ農園
標高：1,500～1,800m前後
品種：ティピカ
精製：ウォッシュド
乾燥：天日乾燥
