Café gootは山形県米沢市金池にあるバッハ珈琲グループの自家焙煎珈琲専門店。自家焙煎「Café goot」 その名前の由来はドイツ語で「GUT」＝良いモノ
美味しい珈琲、楽しい時間、素敵な空間、沢山の「GUT（goot)」をお客様に。
拘りはあくまで「本物」であること
お茶や紅茶の様に多種多様に彩りを持つ珈琲。それらの魅力１つ１つを丁寧に皆さまに伝えたい。大切にしているのは「果実としての本当の豆」と「新鮮な果実豆の本質を最大限引き出す、本当の淹れ方」。「珈琲ってこういうものだったの？」と言う驚きを届けたい。
ハンドピックへの拘り
当店では１粒１粒、丁寧に手作業で「ハンドピック」を行っております。品質の良い珈琲をお届けするのに必須工程でありますが、当店では入荷した生豆と焙煎後と２回ハンドピックを実施。お客様が安心して雑味のない本物の珈琲を味わえる為に最善のパフォーマンスを心がけております。
焙煎への拘り
当店では１５種類以上の豆を取り扱っています。それぞれの豆の相性を最大限に引き出す為に、４つの焙煎度合いを分けて使用しています。焙煎はとても繊細です。煎り止めのタイミングなどは、気候や気温により変化します。その小さな豆の声に応えるのが私達の仕事です。日々変化するベストな状態を見極め、お客様へお届けします。
