【new arrival】BUTTER COFFEE<バターコーヒー>

先日、インスタグラムでもご紹介しました、 「バターコーヒー」をメニューに追加しました。 「コーヒーの中にバター!?」なんて驚く人も多いかもしれません。 そもそも、「バターコーヒー」はアメリカのセレブに間で流行したのがきっ […]

【COFFEE・Q&A】収穫を安定させる栽培技術とは

コーヒーは収穫量が多い年と少ない年とが隔年おきにあります。 収穫量が多い年は大量に実をつけるため、体力(樹力)を喪失し、翌年、結実量が大きく落ち込むためです。 ※これを表年・裏年と言います。 収穫を安定させるために農園で […]

【COFFEE・Q&A】Guatemala「グァテマラ」とは・・・

グァテマラは、中米の北部に位置しています。火山が多いため火山灰質の土壌に恵まれています。 気候は温暖な高原地帯と高温多湿の平地、海岸地帯に分かれていて、雨季と乾季があります。 主な産地は 高品質で名高い「アンティグア」「 […]

【new arrival】Guatemala Antigua La cupula ーSpecialty Coffee

当店の1番人気のグァテマラが新しくなりました! Guatemala Antigua La cupula グァテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ラ・クプラ農園はグァテマラの主要産地の一つ、アンティグアにあります。 アン […]

【COFFEE・Q&A】コーヒー生豆の生産処理とは…

前回、「エキゾッチクアーシー」のお話をした時に 「スマトラ式精製方法」のお話をしました。https://wp.me/p7Ec0N-nz ※参照 コーヒー生豆の生産処理(精製方法)は大きく分けて2つあります。 ナチュラル( […]

10

【COFFEE・Q&A】エキゾッチクアーシーとは…

数量限定珈琲「インドネシア アチェ アルールバダ」 味わいの説明の中にある、https://wp.me/p7Ec0N-nn 「エキゾッチクアーシー」 「アーシー」とはインドネシア産のコーヒー豆の香りを表現する時に用いられ […]

【COFFEE・Q&A】「アシディティ」って何?

前回、数量限定で入荷しました「ブラジル パッセイオ イエローブルボンPN」 現在入荷している「インドネシア アチェ アルールバダ」 この二つの味の説明文に「アシディティ」という言葉を使用していますが、 「これってどういう […]